Das romantische Dorf: Vegane Kartoffelkasserolle
Vor vielen Jahren brachte mir meine Schwester ein Kartoffelgericht bei, das ich noch jahrelang danach immer gerne zubereitete. Sie nannte es “rustikale Kartoffelkasserolle” genannt,…
Autor: Ishai Rosenbaum
Ursprünglich aus Israel, wohne in Berlin seit 2013. Koche seitdem ich ungefähr 9 war, und Veganer seit 2011. Außer Kochen und darüber Schreiben bin ich Fan von Kunst, Musik, Filmen, Literatur, Fotografieren, Geschichte (habe sie auch studiert) und Katzen. Besonders Katzen.
Winterliche Wurzelsuppe auf Couscous
Das nächste Gericht weckt bei mir immer Sehnsüchte nach meiner Heimat. Ich weiß nicht genau, warum. Vom Geschmack und der Würzung her geht sie…
Vegane Auberginen-Pastete
Der typische Einwanderer erlebt täglich viele verschiedene, komische aber auch interessante Situationen, die ihn daran erinnern, dass er noch viel lernen muss, um das…
Kohldampf auf Kohl: Blumenkohlsuppe mit Rosenkohl
Wenn ich, bevor ich nach Deutschland zog, gefragt worden wäre, was nach meiner Vorstellung die “deutschesten” Dinge überhaupt seien, wäre wahrscheinlich “Kohl” (oder “Kraut”)…
Grisotto: Graupen-Risotto mit Rosenkohl
Der Herbst bringt eine meiner Lieblingsgemüsearten mit sich: den Rosenkohl. Ich kann es kaum beschreiben, wie glücklich ich werde, wenn ich die kleinen, grünen…
Mit herbstlichen Grüßen: Kürbis-Gnocchi
Seit meiner frühen Kindheit habe ich eine Schwäche für teigige, herzhafte Speisen wie Knödel, Klöße und natürlich den Titelhelden des heutigen Posts: Gnocchi. Trotzdem…
Der Überraschungseffekt des Süßen: veganer Kugel
Ich möchte keinesfalls jemanden verletzen, aber in meiner Heimat hat die polnische Küche keinen guten Ruf: Bei uns sagt man, oder spottet sogar, dass…
Veganer Hüttenkäse ganz einfach
Hüttenkäse ist wahrscheinlich der beliebteste und geliebteste Käse in meiner Heimat. Ein (stereo)typisches israelisches Abendessen besteht nach dem Klischee aus der unheiligen Dreieinigkeit von…
Blumenkohl-Braten
Blumenkohl gehört zu meinen Lieblingsgemüsesorten. Wahrscheinlich weil er, wie viele andere Speisen, schöne Kindheitserinnerungen bei mir weckt. In meiner Familie wurde Blumenkohl nur auf…
Die leckerste Soße der Welt
Die Überschrift ist eventuell übertrieben, und das ist natürlich Geschmackssache, aber die Soße, deren Rezept ich euch heute vorstellen möchte, besteht aus zwei meiner…