Die leckerste Soße der Welt

Die Überschrift ist eventuell übertrieben, und das ist natürlich Geschmackssache, aber die Soße, deren Rezept ich euch heute vorstellen möchte, besteht aus zwei meiner Lieblingszutaten – Sesampaste und Erdnussbutter – , und fast jeder, der sie probiert hatte, fand sie unglaublich lecker.

Tahini (Sesampaste) ist ohne Konkurrenz die “Kaiserin” meiner Küche. Auf jede andere Zutat könnte ich problemlos verzichten. Auf Tahini – auf keinen Fall!

Und wenn Tahini die Kaiserin ist, ist Erdnussbutter ihre kleine Schwester, die auch hübsch und sehr lecker ist, aber leider immer am zweiten Platz bleiben muss.

Weil Tahini bzw. Sesampaste in Deutschland nicht so bekannt ist, möchte ich wieder ein paar kleine Sachen erklären und ein paar Tipps dazu geben:

• Man findet Tahini normalerweise in nahöstlichen bzw. türkischen Supermärkten, manchmal unter dem Namen “Tahina”.
• Es gibt Tahini (oder Sesampaste) auch in Bio-Läden, aber mir schmeckt sie leider nicht so gut.
• Die besten Tahini-Marken, die ich in Berlin fand, stammen aus dem Nahost, also aus Syrien, dem Libanon, Ägypten und natürlich aus Israel (die aus Israel kann man fast nur in den koscheren Supermärkten finden). Marken aus der Türkei sind auch gut (und normalerweise auch billiger), wenn die Tahini nicht die Hauptzutat des Gerichts sein soll.

Diese Tahini-Erdnussbutter-Soße hat zahlreiche Variationen.  Der Unterschied liegt normalerweise am Verhältnis zwischen der Tahini und der Erdnussbutter, und nach einigen Versuchen fand ich meine Lieblingsversion. Ihr dürft natürlich damit  experimentieren, bis ihr mit dem Geschmack ganz zufrieden seid.